“Gelato Business: start-up e marketing innovativo in gelateria” è il nuovo libro del maestro gelatiere Roberto Lobrano che approfondisce i temi e i problemi collegati al gelato artigianale.
“Si tratta di un manuale in due parti – scrive l’autore – la prima affronta il mestiere di imprenditore artigiano fin dal suo nascere, la seconda analizza in profondità argomenti come il marketing e la comunicazione, diventati fondamentali per la gestione di qualsiasi attività. Questa seconda parte è pensata anche per chi ha già esperienza e vuole focalizzare l’attenzione su una materia in rapida espansione“.
Nel libro si parla di come gestire e motivare il personale, di comunicazione e branding e c’è una parte che analizza i costi e la resa di una gelateria artigianale.
L’autore, gelatiere di seconda generazione e laureato in lingue vanta una lunga esperienza nel settore e si occupa di consulenza per l’apertura di nuovi concept.
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