Il Mondo del gelato – storia, scienza, produzione, degustazione – scritto da Roberto Lobrano per Slow Food Editore, è un manuale per conoscere il gelato artigianale e le sue peculiarità,…
Esce «Il mondo del Gelato», il nuovo libro dell’esperto Roberto Lobrano che ci insegna come scegliere il miglior artigianale e ci suggerisce dove mangiarlo. Ecco da dove cominciare Come si…
Slow Food ha presentato a Torino, presso la gelateria Casa Marchetti, il libro “Il mondo del gelato” di Roberto Lobrano, che arricchisce la collana dei manuali slow, utili per conoscere…
e in taluni casi può essere anche nutraceutico. Il gelato è un alimento ad alto valore nutritivo, contiene infatti tutti i macro e i micronutrienti a cominciare da zuccheri, grassi,…
Fin dai secoli più remoti alcune popolazioni praticavano la refrigerazione di alcune sostanze dolci soprattutto in Asia Minore, in Cina e in Egitto. La tecnica più usata era quella di…
Questa ricetta è presente nel libro “Il mondo del Gelato” (Slowfood editore 2018).Si tratta di un sorbetto di frutta ad altissimo valore nutrizionale, poiché racchiude in sé i cinque colori…