Altissimo profilo dei laboratori di gelateria a Terra Madre 2018

Altissimo profilo dei laboratori di gelateria a Terra Madre 2018

La piazza del gelato del Salone del Gusto 2018, gestita dalla Scuola Internazionle di Alta Gelateria, ha fatto quasi sempre il tutto esaurito durante le 5 intense giornate di programmazione. I laboratori sono stati ben 29, di cui 3 dedicati ai bambini e due in collaborazione con lo chef stellato Gian Piero Vivalda.

Si sono alternati una trentina di gelatieri che hanno proposto ricette e filosofie in accordo con il tema del Cambiamento.

Per chi non ha potuto assistere ai laboratori ci sarà a breve l’apertura di un video canale web della scuola dove verranno caricati i video e si potranno rivedere i laboratori più interessanti.

Ecco una carrellata di momenti dove il gelato e la granita sono stati i protagonisti.

L'ingresso degli studenti alla piazza del gelato
Chi sa come si fa il gelato? Io lo so signora maestraaaa!
Laboratorio dei bambini di prima elementare con Marlena Buscemi e Roberto Lobrano
Stefano Ferrara serve il gelato ai bambini prima del suo laboratorio
Il Galliera Boys sfidano Andrea Bandiera nel derby bolognese...
Dario Rossi: un gelato che nutre!
Yanik Desroches e il suo gusto canadese
I ragazzi della Fioca con il gelato al fieno
Nicoletta Polliotto e il suo food digital marketing
Giuseppe Laterza e il latte d'asina in gelateria
Fabio Solighetto ci racconta uno speciale gusto dell'Albero dei Gelati
Stefano Guizzetti e Gian Piero Vivalda l'alta gelateria incontra l'alta cucina
Con Luca Pannozzo si torna alle origini: un gelato alle nocciole crude e...
Mirko Tognetti e l'interpretazione di un gusto dalle origini indiane: Raita
Un gelato al piatto frutto di una collaborazione con uno chef per Fabio Bracciotti
Ida Di Biaggio ci ha fatto assaggiare un sorbetto alle vongole pescaresi!
Paolo Brunelli ci ha posto di fronte ad un dilemma: gelato al cioccolato o al cacao?
Gentian Ashiku ha provato ad inebriarci con gelati e sorbetti alcolici
Simone De Feo è passato dal pane burro e marmellata ad una selezione di ottimi gelati ai formaggi
Adele Iuliano e Annamaria Spedicato con canapa e torrone
Roberto Lobrano ha presentato il suo ultimo libro: Il mondo del Gelato
Gianfrancesco Cutelli ci ha fatto provare diverse granite di limone e una di bergamotto!
Antonio Mezzalira ha duettato con il sous chef di Gian Piero Vivalda
Ariele Guaschino: Halwa un dolce che unisce i popoli
Giovanna Musumeci e i suoi mille assistenti!!!
Lucia Sapia: la semplicità di uno yogurt con il polline di castagno
Antonio Luzi e il suo te freddo, anzi gelato!
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