Ciclo di produzione e norme igieniche in lezioni promosse dall’Ateneo di Bologna e dal polo di Rimini, con parte pratica da svolgersi alla Carpigiani di Anzola. Che si appresta ad…
Tra i gusti il ‘Baby Gaga’ fatto con latte materno. Altro che scelta tra cono e coppetta: a Londra il gelato si serve in bicchieri da martini e condito con…
Quando si sceglie il lavoro di gelatiere, ci si può accontentare di offrire vaschette colorate o guarnizioni di ogni genere e personalizzate, a seconda della fantasia, ma si rischia così,…
IL GELATO: Come venderlo meglio Marketing e comunicazione del gelato artigianale: La vendita di un’emozione A cura del Dott. Roberto Lobrano (Edizioni Finedit Milano 2006) Un modo inedito di affrontare…