calorosa accoglienza per l’evento dedicato all’analisi sensoriale del gelato alla fiera mig di longarone L’evento più affollato dell’area incontri per la sessantesima edizione della MIG di Longarone è stato certamente…
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Sei alla MIG? Iscriviti al corso di A.S. del gelato!
Il 2 dicembre a Longarone dalle 14,30 alle 15,30 c’è la possibilità di partecipare GRATUITAMENTE ad un test scientifico di Analisi Sensoriale del gelato. MIG, Longarone, la sessantesima edizione della…
Tra Cheese e Sherbeth Festival
Le ultime due settimane sono state ricche di eventi di rilievo per il mondo del food e della gelateria in particolare. Il primo si è svolto a Bra (CN) dal…
Cosa ha rappresentato il Tour del mondo del gelato?
Intervista a Roberto Lobrano all’indomani dell’ultima tappa del tour che ha portato l’analisi sensoriale del gelato in 22 città d’Italia e coinvolto quasi 550 assaggiatori. Dall’11 aprile al 16 settembre…
Superati i 540 assaggiatori con le ultime due tappe del tour
Da L’Aquila a Busto Arsizio, ultimo rush finale di assaggi per una chiusura di questa prima edizione del tour del Mondo del Gelato senza precedenti!Presso la Gelateria Bar Duomo di…
Le fibre alimentari nel gelato
Studi scientifici e nuovi processi tecnologici, permettono oggi al gelatiere artigiano di poter accedere a nuove e inedite preparazioni. La formazione e la conoscenza non si fermano mai, per chi…
