Intervista a Roberto Lobrano all’indomani dell’ultima tappa del tour che ha portato l’analisi sensoriale del gelato in 22 città d’Italia e coinvolto quasi 550 assaggiatori. Dall’11 aprile al 16 settembre…
Categoria: L’arte del Gelato
Superati i 540 assaggiatori con le ultime due tappe del tour
Da L’Aquila a Busto Arsizio, ultimo rush finale di assaggi per una chiusura di questa prima edizione del tour del Mondo del Gelato senza precedenti!Presso la Gelateria Bar Duomo di…
Le fibre alimentari nel gelato
Studi scientifici e nuovi processi tecnologici, permettono oggi al gelatiere artigiano di poter accedere a nuove e inedite preparazioni. La formazione e la conoscenza non si fermano mai, per chi…
Da Pontenure a Cagliari: mancano ancora due tappe
La gelateria Mil Sabores di Pontenure (PC) ha ospitato la 20ma tappa del tour Il mondo del Gelato, che ha portato in lungo e in largo per l’Italia un nuovo…
Tra pochi giorni si conclude il Tour del Mondo del gelato
Dopo la pausa estiva, anzi il tour de force lavorativo delle gelaterie, ritornano gli ultimi quattro appuntamenti che concluderanno la prima edizione del tour del Mondo del Gelato. Un’iniziativa che…
Formia: da Gretel Factory il saluto prima della pausa estiva
Gretel Factory non è solo una favola di un mondo incantato, è un sogno diventato realtà!Fare della terra e del cibo che da essa si ricava un uso responsabile, sensibilizzando…
