Divulgazione e ricerca

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il gelato è servito

Tra i nostri servizi trovi tutto, ma proprio tutto ciò che ti serve per aprire, gestire, far crescere e guadagnare la tua gelateria, o per diventare tu stesso un maestro gelatiere sempre più qualificato e aggiornato, che tu lavori in proprio o meno. Scoprili tutti e richiedi più informazioni: ti sorprenderemo anche nel prezzo.

settore progetti

divulgazione e ricerca

Negli anni abbiamo avuto la possibilità di collaborare con istituti di ricerca, come il CNR-IBIMET, con Università come il Polo di Farmacia di Rimini, con nutrizionisti e altri professionisti in grado di farci applicare nel mondo del gelato nuove tecniche e nuovi ingredienti. Questi studi ci hanno portato ad essere all’avanguardia nel campo dell’analisi sensoriale e della degustazione di gelato sorbetto e granita, ci hanno permesso di sperimentare e impiegare nuovi metodi di pastorizzazione e mantecazione del gelato, di utilizzare le proprietà nutraceutiche e funzionali di alcuni alimenti per ottenere gelati speciali.

I nostri servizi

Realizzazione eventi spettacolo e degustazioni
Creazione gusti e menu per gelaterie ed eventi
Formazione tematica e master internazionali
Programmi di aggiornamento e controllo risultati
Il gelato dalla A alla Z, per apprendisti e gelatieri
Progetti all-inclusive, dal design alle attrezzature
Strategie mirate per il business del gelato
Affiancamento tecnico-commerciale d’avvio attività
Format, formazione e consulenza commerciale
Studi di fattibilità per aperture e nuove gestioni
Tutto ciò che devi sapere per aprire una gelateria
Progetti per la scienza e la cultura del gelato