Come si fa il gelato? Si impara all'università

Rimini, 23 marzo 2012 – Laurearsi in…coni. Tutto è pronto per il nuovo corso di formazione permanente “Il ciclo di produzione del gelato artigianale e le norme igieniche da rispettare”, istituito dall’Università di Bologna – Polo di Rimini in collaborazione con Carpigiani Gelato University. Si tratta, informa una nota, di un primato internazionale, che intende formare professionisti del settore con le adeguate conoscenze nel campo della produzione igienica mediante l’utilizzo di specifici macchinari e del valore nutrizionale.

E’ la prima volta nella storia che si realizza una partnership di questo tipo nel settore della gelateria artigianale, dando origine ad un corso di livello universitario. Il bando per iscriversi, da ieri, è online sul sito www.unibo.it: 49 le ore totali di lezioni, 7 i crediti formativi rilasciati a fine corso, unitamente ad un diploma ufficiale dell’Università. Il corso si articolerà in una parte teorica, tenuta al Polo di Rimini, e in una parte pratica condotta dal maestro Roberto Lobrano nella sede di Anzola dell’Emilia della Carpigiani Gelato University.

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