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5:30 pm
Il gelato fatto in casa modulo 04: Il mondo del cioccolato
Corso sia online che in presenza (su prenotazione) Programma del corso: Definizione del gelato Differenze tra gelato artigianale e industriale Famiglie e denominazioni delle tipologie di prodotto (gelati – sorbetti – granite) Panoramica merceologica (zuccheri, grassi, proteine, stabilizzanti) Cosa serve a casa? Processo di mantecazione e attrezzature necessarie 4 Modulo: Il mondo del cioccolato (al …
Find out moreA Confronto con gli espertI DEL GELATO
Incontra ROBERTO LOBRANO
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