Caricamento Eventi

« All Eventi

  • Questo evento è passato.

Corso Base di Alta Gelateria 1° livello

Febbraio 5 - Febbraio 9

Si tratta di un corso di Alta Formazione dedicato a chi vuole avere da subito l’indipendenza sulla realizzazione delle proprie ricette di gelato, senza condizionamenti da parte di aziende di semilavorati o di macchinari.

Durante le 5 giornate di corso si parlerà di teoria di base: si affronteranno i principali temi legati alla composizione dei gelati a base acqua (sorbetti) e a base latte. La chimica e la fisica che sta dietro alla produzione e alla distribuzione del gelato artigianale di alta qualità.

Si affronterà nel dettaglio l’ingredientistica: la famiglia degli zuccheri, dei grassi, delle proteine, degli stabilizzanti e dei prodotti caratterizzanti: la frutta fresca, la frutta oleosa, il cacao, le spezie, lo yogurt, ecc…

Nel pomeriggio si avrà accesso al laboratorio produttivo dove gli studenti imparano a fare le pesate, a miscelare gli ingredienti e ad utilizzare i macchinari di produzione.

Questo corso è dedicato a chi vuole diventare gelatiere e che vuole concentrare in una settimana le nozioni tecniche di base, la teoria e la pratica di laboratorio.

Organizzatore

SIDAG
Telefono:
393475714124
Email:
segreteria@sidag.it
Sito web:
www.sidag.it

Luogo

Gelato Cult
via Parini 1/5
Csalecchio di Reno, 40033 Italia
+ Google Maps
Telefono:
0510143541
A Confronto con gli espertI DEL GELATO

Incontra ROBERTO LOBRANO

Con il suo team, Roberto ha sempre in programma progetti ed eventi in Italia e all’estero: cerca sul calendario data e luoghi più vicini a te e contattaci per incontrarlo, sarà felice di conoscerti. E se sei un po’ più lontano, puoi anche richiedere un appuntamento in video collegamento.

evento esclusivo e incontro formativo, tutto in uno.

tour evento il mondo del gelato

Partecipa al tour evento che promuove in tutta Italia l’eccellenza del vero gelato artigianale. Porta in gelateria gusti esclusivi creati in collaborazione con Slow Food e la nuova degustazione sensoriale del gelato, per conquistare più clienti con ricette originali e marketing innovativo. Scegli la data più comoda per te e prenota subito per essere il primo e l’unico della tua città.