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Il mondo del latte
Ottobre 8, 2018 @ 9:00 am - Ottobre 11, 2018 @ 5:00 pm
€700Evento Navigation
Corso di approfondimento della Scuola Internazionale di Alta Gelateria.
4 giornate di full immersion nel mondo del latte con 2 escursioni didattiche:
- presso una Fattoria biodinamica con visita alle stalle in collaborazione con Slow Food (Cascina Ranverso);
- presso l’azienda Inalpi per la visita agli impianti di pastorizzazione e trasformazione del latte.
Oltre a lezioni in aula con due maestri gelatieri (Gianfrancesco Cutelli e Simone De Feo) che interpreteranno il latte in modo diverso nella preparazione dei propri gelati.
Rivolto a gelatieri esperti o che abbiamo già frequentato un corso di base di gelateria.
Sede del corso: Piazza CLN 248, Torino – Casa Marchetti
Info e iscrizioni: segreteria@sidag.it
Tel: +39 3375714124
A Confronto con gli espertI DEL GELATO
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