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Le basi del bilanciamento classico del gelato

Dicembre 5 - Dicembre 7

Si partirà dal bilanciamento dei sorbetti e si realizzeranno ricette con metodo diretto e indiretto per poi passare alla formulazione di ricette più complesse su base latte. I calcoli verranno fatti inizialmente senza l’ausilio di programmi di bilanciamento pre-impostati proprio per imparare la metodologia.

A fine corso verrà fornito un foglio elettronico excel per velocizzare la costruzione delle ricette.

Il corso è tenuto da Roberto Lobrano.

Organizzatore

Gelato Cult
Telefono:
0510143541
Email:
segreteria@robertolobrano.com
Sito web:
www.robertolobrano.com

Luogo

Gelato Cult
via Parini 1/5
Csalecchio di Reno, 40033 Italia
+ Google Maps
Telefono:
0510143541
A Confronto con gli espertI DEL GELATO

Incontra ROBERTO LOBRANO

Con il suo team, Roberto ha sempre in programma progetti ed eventi in Italia e all’estero: cerca sul calendario data e luoghi più vicini a te e contattaci per incontrarlo, sarà felice di conoscerti. E se sei un po’ più lontano, puoi anche richiedere un appuntamento in video collegamento.

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