Il 2019 è stato il teatro del primo tour dell’analisi sensoriale del gelato a livello nazionale. Un’idea di Roberto Lobrano partita dalla volontà di portare direttamente nelle migliori gelaterie d’Italia, un metodo utile per comprendere e comunicare la qualità del vero gelato artigianale.
Le tappe sono state 23 ed hanno interessato 12 Regiorni italiane. Le persone che hanno potuto partecipare al primo panel test su scala nazionale della percezione del gelato al cioccolato sono state più di 550.
La giornata, divisa in due parti, una di formazione per il personale di vendita e una rivolta al pubblico, si è rivelata una formula di grande successo come testimoniano molti dei gelatieri che l’hanno ospitata e di cui inseriamo i loro video commenti.