Loading...

Video Corsi: Bilanciamento dei sorbetti e dei gelati

150,00 + IVA

Corso fondamentale per imparare a bilanciare le proprie ricette, a crearne di nuove e a correggere quelle che non funzionano.

Loading...

Descrizione

Cosa:

Percorso formativo sul bilanciamento diviso in due parti.

La prima parte è dedicata alla creazione delle ricette di sorbetti alla frutta grazie alle tecniche del bilanciamento degli zuccheri e dei solidi delle ricette.

A supporto del corso ci sarà un programma di bilanciamento dei sorbetti  scaricabile sul quale fare pratica e costruire le proprie ricette.

Nella seconda parte si affronta il bilanciamento dei gelati a base latte.

Dove e quando:

Dove vuoi e quando vuoi grazie alla nostra piattaforma di e-learning formazione.robertolobrano.com.

Tematiche della prima parte: Il bilanciamento dei sorbetti

  • Video 01        Gli elementi del gelato (13:51)
  • Video 02        Gli zuccheri (14:45)
  • Video 03        I parametri di bilanciamento (10:11)
  • Video 04        Gli stabilizzanti (13:32)
  • Video 05        Caratteristiche dei sorbetti (17:31)
  • Video 06       Costruzione della ricetta (18:49)
  • Video 07       Il Potere Anticongelante (09:09)
  • Documento  Programma di bilanciamento dei sorbetti
  • Video 08.      Come usare il programma (15:27)

Tematiche della seconda parte: Il bilanciamento del gelato a base latte

  • materiale in aggiornamento

Lingua
Italiano

Per accedere inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

Contatti
segreteria@robertolobrano.it

 

POLICY SU RESI E RIMBORSI

L’acquisto di questo corso non è rimborsabile.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Video Corsi: Bilanciamento dei sorbetti e dei gelati”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.