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Il cioccolato oltre la gelateria, come destagionalizzare: 05 – 06 Ottobre 2022

300,00500,00 + IVA

Cosa si può offrire oltra al gelato in una gelateria nella mezza stagione? Quali sono le lavorazioni di cioccolato facili ed efficaci per ampliare la propria offerta senza la necessità di avere costose attrezzature?

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Modalità di pagamento

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Descrizione

Quando

Due giornate: mercoledì 05 e giovedì 06 Ottobre 2022 dalle 9,30 ale 17,30 .

Dove
Via Giuseppe Parini 1/5 – 40033 Casalecchio di Reno (BO)

Il corso si svolge in presenza ma può essere seguito anche in diretta streaming (dalle 9,30 alle 13,30)

ATTENZIONE: posti limitati a soli 12 studenti in presenza.

Tematiche

Corso di specializzazione con teoria e pratica su lavorazioni alternative con il cacao, il cioccolato e la massa. Non si parlerà solo di gelato ma soprattutto di destagionalizzazione in gelateria grazie a diverse lavorazioni possibili con il cioccolato, senza l’uso di particolari attrezzature.

Questo corso è dedicato a chi è gelatiere e che vuole imparare a creare nuovi prodotti con il cioccolato con facilità e indipendenza.

Lingua
Italiano

Per prenotarsi inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

Contatti
segreteria@robertolobrano.com

Il corso comprende

  • Dispensa in pdf.
  • Il pranzo di lavoro di tutte le giornate del corso.
  • Attestato di Partecipazione al corso di aggiornamento Gelato Cult.
  • Buono sconto del 10% sull’iscrizione ai successivi corsi della stagione 22/23 di Roberto Lobrano Gelato Cult.

Programma di massima

  • Cos’è il cioccolato, origini e genetiche del cacao
  • Processi di lavorazione del cacao
  • Il cioccolato in gelateria
  • La destagionalizzazione e le alternative al gelato

Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (9,00 – 19,00).

Docenti
Valerio Esposito, Roberto Lobrano e i docenti Gelato Cult.

Organizzatore:

Roberto Lobrano Gelato Cult di Casalecchio di Reno

POLICY SU RESI E RIMBORSI

In caso di impossibilità totale di erogazione del servizio per cause di carattere sanitario o imposte dai Decreti Legislativi, la cifra pagata potrà essere rimborsata* oppure interamente utilizzata per un futuro corso nei 12 mesi dalla data di pagamento o per servizi forniti da Ice Rock Consulting srl.

Se il corso è confermato e lo studente non si presenta non potrà essere rimborsato. Ma se si fa presente un impedimento entro le 48 ore antecedenti all’inizio del corso, lo studente potrà utilizzare quella quota per altri corsi e servizi forniti dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria o da Ice Rock Consulting srl.

In alternativa è possibile chiedere il rimborso*.

*Il rimborso prevede una trattenuta di circa il 4% della quota versata per le spese amministrative e bancarie (o trattenute dal circuito Paypal).

Informazioni aggiuntive

Data

05 e 06 ottobre 2022

Modalità

On line, In aula

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