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Il mondo del cioccolato – corso in presenza: 26 – 27 Gennaio 2022

450,00 + IVA

12 disponibili

Modalità di pagamento

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Descrizione

Quando

Due giornate: da mercoledì 26 a giovedì 27 Gennaio 2022 dalle 9,00 ale 17,00 .

Dove
Via Giuseppe Parini 1/5 – 40033 Casalecchio di Reno (BO)

Tematiche

Corso di specializzazione con teoria e pratica su gelati, sorbetti e lavorazioni alternative con il cacao, il cioccolato e la massa. Non si parlerà solo di gelato ma anche di destagionalizzazione in gelateria grazie a diverse lavorazioni possibili con il cioccolato, senza l’uso di particolari attrezzature.

Le lezioni sono tenute da Valerio Esposito e dai docenti di Gelato Cult.

Lingua
Italiano

Prezzo

Prezzo di listino € 500,00 + IVA.

FINO AD ESAURIMENTO DEI POSTI DISPONIBILI (solo 12!)

Possibilità di prenotare con la caparra del 30% e saldo entro il giorno stesso dell’inizio del corso

Sconto del 13% se si paga l’intero corso in un’unica soluzione

Per prenotarsi inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

Contatti
segreteria@robertolobrano.com

Il corso comprende

  • Dispensa in pdf.
  • Il pranzo di lavoro di tutte le giornate del corso.
  • Attestato di Partecipazione al corso di aggiornamento Gelato Cult.
  • Buono sconto del 10% sull’iscrizione ai successivi corsi della stagione 21/22 di Roberto Lobrano Gelato Cult.

Programma di massima

  • Cos’è il cioccolato
  • Origini e genetiche del cacao
  • Processi di lavorazione
  • Cioccolato industriale e artigianale: differenze
  • Il cioccolato in gelateria
  • Cacao in polvere, cioccolato, massa e burro di cacao
  • Varie ricette di cioccolato

Nota

Corso a numero chiuso (massimo 12 persone) con obbligo di prenotazione e Green Pass valido fino alla fine del corso.

Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (9,00 – 19,00).

Docenti
Valerio Esposito, Roberto Lobrano e i docenti Gelato Cult.

Organizzatore:

Roberto Lobrano Gelato Cult di Casalecchio di Reno

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