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Il gelato fatto in casa: corsi amatoriali per imparare e migliorarsi

COD: AMAT2022 Categoria:

32,79209,86 + IVA

Corso amatoriale per imparare e perfezionale le tecniche per fare il gelato a casa con la gelatiera. Quattro appuntamenti diversi che si ripetono ciclicamente. Sconto incrementale per chi partecipa a tutto il percorso formativo di 4 lezioni. Dopo l’acquisto prenotare la data seguendo il nostro calendario al numero 0510143541 oppure via mail a segreteria@robertolobrano.com.

Svuota
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Descrizione

Quando

Al sabato pomeriggio dalle 17,00 alle 19,00

NB: se si acquistano i corsi in aula occorre specificare per quale data si vuole prenotare il posto, nel caso di sold out la disponibilità verrà rimessa alla nuova data di calendario disponibile. I corsi vengono ripetuti quasi ogni sabato a rotazione fino al mese di settembre 2022.

NBB: se acquisti il pacchetto di quattro corsi online avrai la possibilità di rivedere tutte le lezioni nell’arco di sei mesi dall’acquisto, anche se te ne sei persa qualcuna!

 

Dove
I corsi si possono seguire sia in presenza (a Casalecchio di Reno) che online collegandosi in diretta.

In presenza si svolgono nel laboratorio didattico SIDAG – Gelato Cult  Via Giuseppe Parini 1/5 Casalecchio di Reno (BO)

ATTENZIONE: posti limitati a sole 16 persone in presenza (online non ci sono limitazioni).

PS: se ti perdi una lezione non importa, potrai recuperarla alla sessione successiva: il programma verrà infatti ripetuto per tutta l’estate fino a settembre. Consulta il nostro calendario.

Nota per la fatturazione di privati

Se non hai partita IVA basta che inserisci il tuo codice fiscale sia nel campo richiesto che in quello della P. IVA.

Se non hai il Codice Univoco per la fattura elettronica metti semplicemente xxxxxxx nello spazio apposito.

 

Tematiche

  • Imparare i trucchi per fare un ottimo gelato artigianale con la gelatiera di casa.
  • Ogni sabato un argomento diverso per crearsi un ricettario e stupire i propri commensali.
  • Conoscere gli ingredienti di base e come interagiscono tra loro.
  • Come fare percorsi di degustazione coinvolgenti.
  • Quali sono i migliori abbinamenti per creare nuovi gusti.
  • Come riconoscere gli ingredienti migliori.
  • Errori da evitare.
  • Cosa occorre per cominciare.
  • Questo corso è dedicato a tutti i curiosi di gelato!

Lingua
Italiano

Per prenotarsi scegliere la durata, inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

NB: è possibile anche “regalare un corso a un amico” scegliendo una , due , tre o quattro lezioni (usufruendo degli sconti).

Contatti
segreteria@robertolobrano.com

Il corso comprende

  • una degustazione di gelato (per il corso in aula)
  • un buono sconto per l’acquisto dei prodotti dello shop delle materie prime del gelato (utilizzabile in negozio) o per l’acquisto di altri corsi in presenza o online.

Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (10,00 – 18,00).

Docente

Roberto Lobrano, Martina Gaviati

Organizzatore:

Gelato Cult Casalecchio di Reno

 

Dettaglio dei quattro moduli che verranno proposti a rotazione

Temi comuni a ciascun modulo:

  • Definizione del gelato
  • Differenze tra gelato artigianale e industriale
  • Famiglie e denominazioni delle tipologie di prodotto (gelati – sorbetti – granite)
  • Panoramica merceologica (zuccheri, grassi, proteine, stabilizzanti)
  • Cosa serve a casa?
  • Processo di mantecazione e attrezzature necessarie

Programma variabile per ciascun appuntamento:

1 Modulo: I classici al latte     Prima data:   14/05/2022

  • Merceologia del latte e dei grassi
  • Perché riscaldare la miscela?
  • Le capacità strutturanti dell’uovo

Gusti e ricette da fare e degustare:

  • Il fior di latte e la stracciatella
  • La crema all’uovo
  • Il cioccolato al latte

2 Modulo: I sorbetti alla frutta (senza derivati del latte)     Prima data:   28/05/2022

  • Merceologia degli zuccheri
  • Frutta di stagione e surgelata
  • L’importanza della stabilità e le fibre

Gusti e ricette da fare e degustare:

  • Sorbetto agli agrumi
  • Sorbetto alla frutta di stagione
  • Sorbetto tropicale

3 Modulo: I classici alla frutta secca (al latte e vegani)     Prima data:   04/06/2022

  • Merceologia delle nocciole
  • Merceologia dei pistacchi
  • Fibre e proteine

Gusti e ricette da fare e degustare:

  • Gelato classico alla nocciola
  • Gelato classico al pistacchio
  • Gelato vegano al pistacchio

4 Modulo: Il mondo del cioccolato (al latte e vegano)     Prima data:   18/06/2022

  • Merceologia del cacao
  • Cacao, massa o cioccolato?
  • Il burro di cacao

Gusti e ricette da fare e degustare:

  • Gelato al cioccolato classico
  • Gelato alla massa di cacao (vegano)
  • Gelato al gianduia

 

POLICY SU RESI E RIMBORSI

EMERGENZA COVID-19:

In caso di impossibilità totale di erogazione del servizio per cause di carattere sanitario o imposte dai Decreti Legislativi, la cifra pagata potrà essere utilizzata per un futuro corso di pari importo nei 12 mesi dalla data di pagamento o per servizi forniti dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria.

Se il corso è confermato e lo studente non si presenta non potrà essere rimborsato. Ma se si fa presente un impedimento entro le 48 ore antecedenti all’inizio del corso, lo studente potrà utilizzare quella quota per altri corsi e servizi forniti dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria nei 12 mesi dalla data di pagamento.

Informazioni aggiuntive

Moduli

Un modulo, Quattro moduli

Modalità

Online, In aula

Data

28 maggio, 4 giugno, 18 giugno, data libera

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