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Corso Base Teorico di Alta Gelateria ONLINE

1.200,00 + IVA

Corso ideale per chi vuole diventare gelatiere partendo dalle materie prime di alta qualità e vuole concentrare in una settimana le nozioni tecniche di base, la teoria e la pratica di laboratorio.

 

16 disponibili

Modalità di pagamento

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Descrizione

Cinque appuntamenti  di circa 3 ore ciascuno con date da concordare.

Dove
Online su una nostra piattaforma di formazione.

Il corso si svolge online in diretta con il docente.

Tematiche

Si tratta di un corso di Alta Formazione dedicato a chi vuole avere da subito l’indipendenza sulla realizzazione delle proprie ricette di gelato, senza condizionamenti da parte di aziende di semilavorati o di macchinari.

Durante i cinque appuntamenti si parlerà di teoria di base: si affronteranno i principali temi legati alla composizione dei gelati a base acqua (sorbetti) e a base latte. La chimica e la fisica che sta dietro alla produzione e alla distribuzione del gelato artigianale di alta qualità.

Si affronterà nel dettaglio l’ingredientistica: la famiglia degli zuccheri, dei grassi, delle proteine, degli stabilizzanti e dei prodotti caratterizzanti: la frutta fresca, la frutta oleosa, il cacao, le spezie, lo yogurt, ecc…

Questo corso è dedicato a chi vuole diventare gelatiere, che sta per aprire la propria attività o che ne sta rilevando una esistente e che vuole concentrare in pochi giorni le nozioni teoriche di base per rendersi indipendente nel minor tempo possibile.

Per la definizione delle date o per gruppi superiori alle 2 persone scrivere a segreteria@robertolobrano.com

Lingua
Italiano/inglese/francese

Per prenotarsi inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

Contatti
segreteria@robertolobrano.com

Il corso comprende

  • Dispensa in pdf.
  • Attestato di Partecipazione al corso di formazione Gelato Cult – Scuola Internazionale di Alta Gelateria.
  • Al corso possono partecipare al massimo due persone con la stessa partita IVA.

Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (lun-ven: 10,00 – 18,30).

Docenti
Roberto Lobrano

Organizzatore:

Roberto Lobrano Gelato Cult di Casalecchio di Reno

Informazioni aggiuntive

Modalità

On line, In aula

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