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Corso intensivo di Alta Gelateria: 1° livello

0,00950,00 + IVA

Se vuoi fare la prenotazione senza costi leggi le informazioni aggiuntive.

 

Corso ideale per chi vuole diventare gelatiere e vuole concentrare in una settimana le nozioni tecniche di base, la teoria e la pratica di laboratorio.

 

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Modalità di pagamento

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Descrizione

Quando

Cinque giornate:  dal 17 al 21 Ottobre 2022 dalle 9,30 ale 17,30 .

Dove
Via Giuseppe Parini 1/5 – 40033 Casalecchio di Reno (BO)

Il corso si svolge in presenza ma può essere seguito anche in diretta streaming (dalle 9,30 alle 13,30)

ATTENZIONE: posti limitati a soli 16 studenti in presenza.

Tematiche

La mattina è dedicata alla teoria di base: si affronteranno i principali temi legati alla composizione dei gelati a base acqua (sorbetti) e a base latte. La chimica e la fisica che sta dietro alla produzione e alla distribuzione del gelato artigianale di alta qualità.

Si parlerà di ingredientistica: la famiglia degli zuccheri, dei grassi, delle proteine, degli stabilizzanti e dei prodotti caratterizzanti: la frutta fresca, la frutta oleosa, il cacao, le spezie, lo yogurt, ecc…

Nel pomeriggio si avrà accesso al laboratorio produttivo dove gli studenti imparano a fare le pesate, a miscelare gli ingredienti e ad utilizzare i macchinari di produzione.

Questo corso è dedicato a chi vuole diventare gelatiere e che vuole concentrare in una settimana le nozioni tecniche di base, la teoria e la pratica di laboratorio.

E’ previsto un corso di secondo livello nel mese di novembre per completare la formazione integrandola con lavorazioni speciali e ampliare l’offerta di base.

Lingua
Italiano

Per prenotarsi inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

Contatti
segreteria@robertolobrano.com

Il corso comprende

  • Dispensa in pdf.
  • Il pranzo di lavoro di tutte le giornate del corso.
  • Attestato di Partecipazione al corso di aggiornamento Gelato Cult.
  • Buono sconto del 10% sull’iscrizione ai successivi corsi della stagione 22/23 di Roberto Lobrano Gelato Cult.

Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (9,00 – 19,00).

Docenti
Roberto Lobrano

Organizzatore:

Roberto Lobrano Gelato Cult di Casalecchio di Reno

POLICY SU RESI E RIMBORSI

In caso di impossibilità totale di erogazione del servizio per cause di carattere sanitario o imposte dai Decreti Legislativi, la cifra pagata potrà essere rimborsata oppure interamente utilizzata per un futuro corso nei 12 mesi dalla data di pagamento o per servizi forniti da Ice Rock Consulting srl.

Se il corso è confermato e lo studente non si presenta non potrà essere rimborsato. Ma se si fa presente un impedimento entro le 48 ore antecedenti all’inizio del corso, lo studente potrà utilizzare quella quota per altri corsi e servizi forniti dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria o da Ice Rock Consulting srl. In alternativa è possibile chiedere il rimborso.

Informazioni aggiuntive

Data

17 – 21 ottobre 2022

Modalità

Pre-iscrizione Gratuita, On line, In aula

Informazioni aggiuntive

I nostri corsi per partire hanno la necessità di avere un numero minimo di studenti.
Per facilitare la programmazione diamo la possibilità di fare una pre-iscrizione a costo zero.
Questo ci permette di prevedere se il corso potrà svolgersi regolarmente evitando di chiedere una quota di iscrizione da dover rimborsare in caso di annullamento per mancato raggiungimento del numero minimo di studenti.
Scegliendo questa opzione verrete contattati via mail e aggiornati quando il corso sarà definitivamente confermato.

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