Il gelato senza zuccheri aggiunti – corso online e in presenza

Descrizione

Quando

Una giornata formative full time: dalle 9,30 ale 17,30 in presenza o dalle 9:30 alle 13:30 in diretta streaming online

Dove
laboratorio didattico SIDAG – Gelato Cult  Via Giuseppe Parini 1/5 Casalecchio di Reno (BO)

ATTENZIONE: posti limitati a soli 16 studenti in presenza.

Non ci sono limiti per chi sceglie di seguire la modalità online.

Tematiche

Il gelato da sempre include zucchero tra i suoi ingredienti principali. E’ vero che nel tempo la percentuale degli zuccheri anche nelle ricette tradizionali si è ridotta, ma oggi il mercato richiede sempre più spesso prodotti a ridotto contenuto di zuccheri, o addirittura senza zuccheri aggiunti.

Allora il gelatiere che sa che gli zuccheri non servono solo a dolcificare, ma anche ad equilibrare le sostanze secche e a conferire un certo potere congelante alle ricette, spesso non Sto arrivando! come rispondere alla propria clientela.

Durante questo corso impareremo ad utilizzare nuovi ingredienti per la costruzione di ricette senza zuccheri aggiunti. Vedremo come calcolare il potere calorico di questi ingredienti e si parlerà anche di carico glicemico.

Lingua
Italiano

Docente

Roberto Lobrano

Prenotazioni

Per prenotarsi inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

Contatti
segreteria@robertolobrano.com

POLICY SU RESI E RIMBORSI

In caso di impossibilità totale di erogazione del servizio per cause di carattere sanitario o imposte dai Decreti Legislativi, la cifra pagata potrà essere rimborsata oppure interamente utilizzata per un futuro corso nei 12 mesi dalla data di pagamento o per servizi forniti da Ice Rock Consulting srl.

Se il corso è confermato e lo studente non si presenta non potrà essere rimborsato. Ma se si fa presente un impedimento entro le 48 ore antecedenti all’inizio del corso, lo studente potrà utilizzare quella quota per altri corsi e servizi forniti dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria o da Ice Rock Consulting srl.

Se lo studente rinuncia al corso almeno 72 ore prima della data prevista è possibile chiedere il rimborso.