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Il mondo del cioccolato – Storia e processi produttivi: video Lezioni
150,00€ + IVA
Un video corso di approfondimento del cioccolato, dalle origini del cacao alle sue molteplici trasformazioni fino ad arrivare alla preparazione di un gelato con cacao e cioccolato di qualità, tenuto da un esperto gelatiere e cioccolatiere che ha fatto di una passione un mestiere di alto profilo professionale.
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Descrizione
Quando & Dove
Quando vuoi e dove vuoi, utilizzando smartphone, pc o tablet.
Fruibile per 9 mesi dalla data di acquisto.
Tematiche
Corso di specializzazione sulla storia e le tecniche produttive del cacao: from bean to gelato!
Le lezioni sono tenute da Valerio Esposito e dai docenti di Gelato Cult.
Programma di massima
- Cos’è il cioccolato
- Origini e genetiche del cacao
- Processi di lavorazione
- Cioccolato industriale e artigianale: differenze
- Il cioccolato in gelateria
- Cacao in polvere, cioccolato, massa e burro di cacao
- Varie ricette di cioccolato
Lingua
Italiano
Contatti
segreteria@robertolobrano.com
Il corso comprende
- 11 video lezioni sul cioccolato tratte dal corso tenuto in aula
- Ricettario del corso in pdf
Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (9,00 – 19,00).
Docenti
Valerio Esposito e Roberto Lobrano
Organizzatore:
Roberto Lobrano Gelato Cult di Casalecchio di Reno
Recensioni
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