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Il mondo del cioccolato – Storia e processi produttivi: video Lezioni

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150,00€ + IVA

Un video corso di approfondimento del cioccolato, dalle origini del cacao alle sue molteplici trasformazioni fino ad arrivare alla preparazione di un gelato con cacao e cioccolato di qualità, tenuto da un esperto gelatiere e cioccolatiere che ha fatto di una passione un mestiere di alto profilo professionale.

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Descrizione

Quando & Dove

Quando vuoi e dove vuoi, utilizzando smartphone, pc o tablet.

Fruibile per 9 mesi dalla data di acquisto.

Tematiche

Corso di specializzazione sulla storia e le tecniche produttive del cacao: from bean to gelato!

Le lezioni sono tenute da Valerio Esposito e dai docenti di Gelato Cult.

Programma di massima

  • Cos’è il cioccolato
  • Origini e genetiche del cacao
  • Processi di lavorazione
  • Cioccolato industriale e artigianale: differenze
  • Il cioccolato in gelateria
  • Cacao in polvere, cioccolato, massa e burro di cacao
  • Varie ricette di cioccolato

Lingua
Italiano

Contatti
segreteria@robertolobrano.com

Il corso comprende

  • 11 video lezioni sul cioccolato tratte dal corso tenuto in aula
  • Ricettario del corso in pdf

Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (9,00 – 19,00).

Docenti
Valerio Esposito e Roberto Lobrano

Organizzatore:

Roberto Lobrano Gelato Cult di Casalecchio di Reno

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