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Il mondo del cioccolato – Storia e processi produttivi: video Lezioni
COD: CIOCEV01
Categorie: Corsi online, Corsi Professionali, Videocorsi
Tag: alta formazione, cacao, cioccolato gourmet, cioccolato in gelateria, corsi di formazione, Gelato artigianale, il mondo del cioccolato, massa di cacao, Roberto Lobrano, scuola di gelato, scuola internazionale di alta gelateria, SIDAG, Valerio esposito
200,00€ 150,00€ + IVA
Un video corso di approfondimento del cioccolato, dalle origini del cacao alle sue molteplici trasformazioni fino ad arrivare alla preparazione di un gelato con cacao e cioccolato di qualità, tenuto da un esperto gelatiere e cioccolatiere che ha fatto di una passione un mestiere di alto profilo professionale.

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Descrizione
Quando & Dove
Quando vuoi e dove vuoi, utilizzando smartphone, pc o tablet.
Fruibile per 9 mesi dalla data di acquisto.
Tematiche
Corso di specializzazione sulla storia e le tecniche produttive del cacao: from bean to gelato!
Le lezioni sono tenute da Valerio Esposito e dai docenti di Gelato Cult.
Programma di massima
- Cos’è il cioccolato
- Origini e genetiche del cacao
- Processi di lavorazione
- Cioccolato industriale e artigianale: differenze
- Il cioccolato in gelateria
- Cacao in polvere, cioccolato, massa e burro di cacao
- Varie ricette di cioccolato
Lingua
Italiano
Contatti
segreteria@robertolobrano.com
Il corso comprende
- 11 video lezioni sul cioccolato tratte dal corso tenuto in aula
- Ricettario del corso in pdf
Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (9,00 – 19,00).
Docenti
Valerio Esposito e Roberto Lobrano
Organizzatore:
Roberto Lobrano Gelato Cult di Casalecchio di Reno
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