Il mondo delle fibre in gelateria in 6 videolezioni

Descrizione

Cosa:

6 video lezioni che trattano le fibre utilizzate in gelateria.

Dove e quando:

Dove vuoi e quando vuoi grazie alla nostra piattaforma di e-learning formazione.robertolobrano.com.

Tematiche

Corso diviso in 6 video + 2 dispense:

• Soluzioni, emulsioni e colloidi
• I carboidrati complessi
• Gli amidi e le fecole
• fibre solubili e insolubili
• Inuline e altre fibre

Lingua
Italiano

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Contatti
segreteria@robertolobrano.it

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