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Il mondo delle fibre in gelateria in 6 videolezioni
COD: FIBGELRL
Categorie: Corsi online, Corsi Professionali, Videocorsi
Tag: alta formazione, corso, fibre, formazione professionale, gelateria, gelato, Gelato artigianale, gelato cult, gelato naturale, Roberto Lobrano, scuola di gelato, scuola internazionale di alta gelateria, SIDAG, videolezioni
200,00€ 150,00€ + IVA
Conoscere le fibre per un gelatiere è molto utile, ma lo è ancora di più capire come esse interagiscono fisicamente e chimicamente in una ricetta di gelato.

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Descrizione
Cosa:
6 video lezioni che trattano le fibre utilizzate in gelateria.
Dove e quando:
Dove vuoi e quando vuoi grazie alla nostra piattaforma di e-learning formazione.robertolobrano.com.
Tematiche
Corso diviso in 6 video + 2 dispense:
- Soluzioni, emulsioni e colloidi
- I carboidrati complessi
- Gli amidi e le fecole
- fibre solubili e insolubili
- Inuline e altre fibre
Lingua
Italiano
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Contatti
segreteria@robertolobrano.it
POLICY SU RESI E RIMBORSI
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