Le fibre e i gelati “speciali” con Stefano Guizzetti: 13/2/23

Descrizione

Quando

Corso in presenza dalle 9,30 ale 17,30 oppure online dalle 9:30 alle 13:30.

Dove
laboratorio didattico SIDAG – Gelato Cult  Via Giuseppe Parini 1/5 Casalecchio di Reno (BO)

ATTENZIONE: posti limitati a soli 12 studenti in presenza.

Online non ci sono limiti di presenza.

Tematiche

Una giornata di focalizzazione sul mondo delle fibre, sulle intolleranze alimentari e sulla produzione del gelato nella ristorazione.

Si tratta del modulo dedicato alle aromatizzazioni tenuto da Stefano Guizzetti nell’ambito del Corso di Alta Gelateria.

Lingua
Italiano

Per prenotarsi inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

Contatti
segreteria@robertolobrano.com

Programma

• Nuovi ingredienti e nuove tecniche
• Il mondo delle fibre
• I gelati per chi ha intolleranze
• I gelati nella ristorazione: contaminazioni gastronomiche

Parte pratica pomeridiana:

• Prove pratiche di mantecazione

Il programma è indicativo e potrebbe subire variazioni prima del suo inizio, nell’ordine delle giornate, negli orari o nei nomi di alcuni docenti.

Il corso comprende

• le dispense integrative in pdf.
• il buffet del pranzo.
• Attestato di Partecipazione.

Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (10,00 – 18,00).

Docente
Stefano Guizzetti.

Organizzatore:

Scuola Internazionale di Alta Gelateria (nuova sede di Casalecchio di Reno)

POLICY SU RESI E RIMBORSI

In caso di impossibilità totale di erogazione del servizio per cause di carattere sanitario o imposte dai Decreti Legislativi, la cifra pagata potrà essere rimborsata oppure utilizzata per un futuro corso nei 12 mesi dalla data di pagamento o per servizi forniti dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria.

Se il corso è confermato e lo studente non si presenta non potrà essere rimborsato. Ma se si fa presente un impedimento entro le 48 ore antecedenti all’inizio del corso, lo studente potrà utilizzare quella quota per altri corsi e servizi forniti dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria.

Il rimborso totale per impedimento può essere richiesto entro 5 giorni dalla data del corso stesso.