Pasticceria Gelata con Renato Zara – 26 e 27 Gennaio: corso in presenza

Descrizione

Quando

Due giornate: dalle 9,30 ale 17,30 .

Dove
Via Giuseppe Parini 1/5 – 40033 Casalecchio di Reno (BO)

Tematiche

Corso di specializzazione con teoria e pratica su semifreddi e pasticceria gelata con piccole lavorazioni di pasticceria classica per aumentare la gamma dei prodotti della gelateria.

Programma:

• Introduzione alla pasticceria gelata con metodologie e gli ingredienti.
• Le attrezzature di laboratorio per le diverse esigenze.
• Le basi del semifreddo tradizionale: crema pasticceria, crema inglese, meringa all’italiana
• Saint Honoré, mousse ai tre cioccolati,
• Le basi da forno: pan di Spagna, savoiardi, bignè, crumble (mandorle e cioccolato) maritozzi e brioche
• Idee per la decorazione

Lingua
Italiano

Per prenotarsi inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

Contatti
segreteria@robertolobrano.com

Il corso comprende

• Dispensa in pdf.
• Il pranzo di lavoro di tutte le giornate del corso.
• Attestato di Partecipazione al corso di aggiornamento Gelato Cult.

Nota

Corso a numero chiuso (massimo 16 persone).

Per ulteriori informazioni: 051 0143541 (10,00 – 18,00).

Docenti
Renato Zara e i docenti Gelato Cult.

Organizzatore:

Roberto Lobrano Gelato Cult di Casalecchio di Reno