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Tecnica di gelateria: focus sugli zuccheri

39,00 + IVA

Utile per chi sta pensando di entrare nel mondo del gelato artigianale, per chi sta rilevando una gelateria o per chi vuole capire quali sono i passi e le caratteristiche di questo mestiere. Il corso fa parte del Piano Gold e del Piano Platinum.

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Descrizione

Cosa:

Percorso formativo di  8 videolezioni + una dispensa scaricabile sul mondo degli zuccheri: argomento fondamentale per il bilanciamento del gelato.

Dove e quando:

Dove vuoi e quando vuoi grazie alla nostra piattaforma di e-learning formazione.robertolobrano.com.

Tematiche del modulo: Zuccheri, carboidrati e polialcoli

  • Video 20        gli zuccheri: struttura chimica dei carboidrati (14:41)
  • Video 21        il saccarosio (15:00)
  • Video 22        il destrosio (8:16)
  • Video 23        gli sciroppi di glucosio e le maltodestrine (14:00)
  • Video 24        zucchero invertito, miele e fruttosio (12:14)
  • Video 25        altri tipi di zuccheri (16:40)
  • Video 26        i dolcificanti e l’indice glicemico degli alimenti (13:01)
  • Video 27        i polialcoli (11:13)

Lingua
Italiano

Per accedere inserire il corso nel carrello e procedere al pagamento.

Contatti
segreteria@robertolobrano.it

 

POLICY SU RESI E RIMBORSI

L’acquisto di questo corso non è rimborsabile.

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