Ideazione e organizzazione del network e stesura di un manuale della qualità secondo le normative ISO 22000, 9001, 18000 e 14000. Uno strumento che ha definito tutti gli aspetti della strutturazione del nuovo concept di gelateria, con particolare attenzione alla creazione di un sistema formativo immediato ed efficace, sia in ambito produzione che commercializzazione. Ciò ha permesso, oltre la realizzazione di un sistema gestionale semplificato e capace di coinvolgere maestranze e produttori locali, il controllo costante di ogni aspetto dell’attività.