Cuor di crema

La gelateria artigianale italiana in versione brasiliana

Nel 2014 inizia l’evoluzione di Cuor di Crema in Brasile, che con la consulenza e la formazione di Roberto Lobrano passa dai 3 ai 20 punti vendita in meno di 3 anni

La sfida

  • Migliorare range, qualità e presentazione dei gusti offerti
    con l’obiettivo di aumentare il valore percepito del brand e svilupparlo
  • Correggere un sistema produttivo già avviato e consolidato
    senza interrompere l’attività e senza investimenti significativi
  • Aggiornare e riqualificare il personale già formato e strutturato 
    eliminando le criticità e lavorando sul team building

La soluzione

  • Ricerca e sviluppo di nuove ricette, con attenzione ai gusti e tipicità locali 
  • Analisi e correzioni del sistema produttivo di tipo artigianale in vista dello sviluppo della catena. Tale intervento ha previsto la revisione dei processi produttivi e la definizione di procedure facilmente replicabili, con test di avviamento guidati, monitoraggio e moduli formativi rapidi per nuovo personale, al fine di velocizzare la realizzazione di nuove aperture.

 

SCOPRI ALTRI PROGETTI DI SUCCESSO

case histories

Leave a reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *