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Il gelato dalla ricetta corta
Le interviste del Dott. Gelato ospite Renato Trabalza. Un’ora di intervista con il gelatiere e cuoco della trattoria Sora Lella di Roma, nipote della mitica Lella Fabrizi. Con lui vedremo…
Tag: covid-19
Infusioni, estrazioni aromatiche in gelateria
Le interviste del Dott. Gelato ospite Gianfrancesco Cutelli. Un’ora di intervista con il gelatiere vincitore dell’ultima esizione dello Sherbeth Festival di Catania, esperto di vini e di cibo in generale,…
Gestione del brand nel passaggio generazionale
Le interviste del Dott. Gelato ospite Giovanna Musumeci. Un’ora di intervista con una delle migliori colleghe, figlia d’arte di un padre importante come Santo Musumeci. Giovanna, con le sorelle sta…
Il delivery e il take-away nella fase2
Le interviste del Dott. Gelato ospite Paolo Possi. Un’ora di intervista con un collega che da oltre 6 anni utilizza questa forma di consegna. Ci spiegherà quali sono stati i…
Ribilanciare il gelato per il delivery
Le interviste del Dott. Gelato ospite Arnaldo Conforto. Un’ora di intervista con uno dei più autorevoli esperti del gelato italiani. L’appuntamento è alle 15,00 sul gruppo facebook: “Formazione in Gelateria”:…
Come reagire strategicamente al cambio di paradigma a seguito del Covid-19
Inutile girarci intorno, l’emergenza pandemia seguita alla diffusione del covid-19 ha portato, sta portando e porterà dei cambiamenti radicali nelle nostre abitudini di vita, che si ripercuoteranno per molto tempo.…