Premesso che siamo ormai tutti influenzati da ciò che sta accadendo in seguito alla scoperta della diffusione di questo nuovo virus, del quale conosciamo poco e per il quale non…
Tag: degustazione
Come si fa a sapere se una gelateria è davvero artigianale?
Messa così la domanda potrebbe anche far sobbalzare (ma è proprio questo il punto). Come si fa a capire se la nostra gelateria di fiducia ci propone un gelato “artigianale”?Questa…
I parametri dell'analisi sensoriale del gelato
L’analisi sensoriale consta di un insieme di metodologie scientifiche utili per analizzare anche il gelato, il sorbetto e la granita. Ma non è necessario chiudersi in un laboratorio di analisi per…
Corso sull'analisi sensoriale del gelato a Bologna
I giorni 16 e 17 marzo 2020 ad Anzola dell’Emilia, presso la sala corsi di Gelateneo, Cattabriga Iceteam 1927, si svolge uno speciale corso dedicato alla degustazione e all’analisi sensoriale…
Il tour dell'analisi sensoriale del gelato 2020
A quasi due mesi dall’inizio del nuovo tour Il mondo del Gelato, le prenotazioni hanno già superato il numero delle tappe dell’edizione 2019.Il successo della scorsa edizione ha portato infatti…
Superati i 540 assaggiatori con le ultime due tappe del tour
Da L’Aquila a Busto Arsizio, ultimo rush finale di assaggi per una chiusura di questa prima edizione del tour del Mondo del Gelato senza precedenti!Presso la Gelateria Bar Duomo di…
