Corso di approfondimento della Scuola Internazionale di Alta Gelateria. 5 giornate di full immersion nel mondo del cioccolato con 2 escursioni didattiche: presso un’azienda di lavorazione del cioccolato in collaborazione…
Tag: didattica
Il mondo delle uova
Corso di approfondimento della Scuola Internazionale di Alta Gelateria. 3 giornate di full immersion nel mondo delle uova con 1 escursione didattica presso una Fattoria in collaborazione con Slow Food.…
L'arte dei maestri gelatieri di servire (e degustare) il gelato
Storia di Roberto Lobrano Roberto Lobrano, figlio d’arte, è laureato in Lingue con un master in Marketing, comunicazione e organizzazione di eventi. Dopo avere lavorato per vent’anni nell’azienda di famiglia…
Il mondo del Gelato storia, scienza, produzione, degustazione di Roberto Lobrano
«Perché un manuale sul gelato artigianale? Perché mangiare il gelato è un’azione che – secondo una ricerca di mercato Eurisko/Igi – il 98% degli italiani ha fatto almeno una volta…