Il purpose, in estrema sistesi, è una breve frase che dice perché un’azienda esiste. Rappresenta quel valore aggiunto che ogni azienda dovrebbe portare al mondo: è la sua vera anima.…
Tag: gelateria
Come reagire strategicamente al cambio di paradigma a seguito del Covid-19
Inutile girarci intorno, l’emergenza pandemia seguita alla diffusione del covid-19 ha portato, sta portando e porterà dei cambiamenti radicali nelle nostre abitudini di vita, che si ripercuoteranno per molto tempo.…
A cosa serve l'analisi sensoriale del gelato?
Portare l’analisi sensoriale del gelato direttamente in gelateria è un progetto che ho immaginato molto tempo fa e che oggi è diventato realtà: ora cerco di spiegarvene i motivi. Tutte…
T.A.S.T.E Gelato: il corso di gelateria più innovativo
A Torino dal 17 al 28 febbraio un corso base di gelateria con 7 tra i più quotati maestri gelatieri italiani. La Scuola Internazionale di Alta Gelateria è una realtà…
Il mondo del cioccolato
Corso di approfondimento della Scuola Internazionale di Alta Gelateria. 5 giornate di full immersion nel mondo del cioccolato con 2 escursioni didattiche: presso un’azienda di lavorazione del cioccolato in collaborazione…
Il mondo delle uova
Corso di approfondimento della Scuola Internazionale di Alta Gelateria. 3 giornate di full immersion nel mondo delle uova con 1 escursione didattica presso una Fattoria in collaborazione con Slow Food.…
