Semifreddi moderni in gelateria

Semifreddi moderni in gelateria

Tre giornate di preparazioni alternative al gelato per stupire la propria clientela e aumentare la stagionalità. Le lavorazioni di base, le decorazioni, gli abbinamenti e le forme moderne delle torte…

Il gelato alcolico con Ida Di Biaggio

Il gelato alcolico con Ida Di Biaggio

Gelato Alcolico: Nuova frontiera del gelato. Idee nuove per stupire i clienti, anche, all’ora dell’aperitivo. Il corso fornirà la competenza, attraverso lo studio attento degli ingredienti che compongono un drink, di realizzare…

Il gelato al piatto con Fabio Bracciotti

Il gelato al piatto con Fabio Bracciotti

Due giornate di pratica e abbinamenti, con lavorazioni gastronomiche e produzione di gelato da proporre nella ristorazione, con un forte impatto estetico. Il corso verte sulla produzione di gelato al…

Corso Base di Alta Gelateria (SIDAG)

Corso Base di Alta Gelateria (SIDAG)

Corso base di Alta Gelateria T.A.S.T.E GELATO – Terra, Arte, Scienza, Tecnica E Gelato Percorso formativo di base per introdursi in modo concreto nel mondo della gelateria artigianale di tradizione…