Si partirà dal bilanciamento dei sorbetti e si realizzeranno ricette con metodo diretto e indiretto per poi passare alla formulazione di ricette più complesse su base latte. I calcoli verranno…
Corso base di Alta Gelateria T.A.S.T.E GELATO – Terra, Arte, Scienza, Tecnica E Gelato Percorso formativo di base per introdursi in modo concreto nel mondo della gelateria artigianale di tradizione…
Modulo successivo al corso base di 1° livello, affronta in modo più approfondito le tematiche della creazione delle ricette, si parla di diverse tipologie di gelato, gelato per intolleranti, gelati…
Studiato per chi ha necessità di concentrare in una sola settimana le nozioni di base e la pratica di gelateria artigianale. Diviso in due parti: la mattina si affronta la…
Il 2022 si apre con una novità formativa figlia dei nostri tempi: da oggi i corsi di gelateria e di specializzazione di GELATO CULT si possono seguire anche online con…
Ecco l’anteprima dei corsi di formazione del nuovo laboratorio di Roberto Lobrano Gelato Cult a Casalecchio di Reno Un programma molto ricco quello del Gelato Cult di Roberto Lobrano a…