Semifreddi moderni in gelateria

Semifreddi moderni in gelateria

Tre giornate di preparazioni alternative al gelato per stupire la propria clientela e aumentare la stagionalità. Le lavorazioni di base, le decorazioni, gli abbinamenti e le forme moderne delle torte…

Il mondo delle uova

Corso di approfondimento della Scuola Internazionale di Alta Gelateria. 3 giornate di full immersion nel mondo delle uova con 1 escursione didattica presso una Fattoria in collaborazione con Slow Food.…