La Scuola Internazionale di Alta Gelateria ospita a Torino (Piazza CLN) presso Casa Marchetti il corso per tecnico gelatiere T.A.S.T.E. Gelato. Tre settimane intense per imparare i segreti di una…
Tag: sidag
Creaming show: mantecazione a -200°C
A Torino un evento di gelato estemporaneo organizzato dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria, con Alberto Marchetti e Roberto Lobrano per il Premio Gelato Giovani.
Corso base intensivo sul gelato (one-to-one)
Corso base di gelateria intensivo e personalizzato
Ancora SIGEP, ancora SIDAG!
Ecco il programma di lunedì, martedì e mercoledì 23 gennaio presso lo stand di SIDAG/Pariani (Padiglione B3 stand 189) Continuano con grande successo gli show cooking dei Docenti della Scuola…
Scuola di Alta Gelateria al SIGEP
Il programma di sabato e di domenica Da sabato 19 al mercoledì 23 la Scuola Internazionale di Alta Gelateria in collaborazione con Pariani, presenta un ricco palinsesto di incontri con…
Le fibre in gelateria
Le fibre sono oggi gli ingredienti più innovativi nel mondo del gelato artigianale. Si è iniziato ad utilizzarle a cavallo tra la fine degli anni ’90 e il 2000. All’inizio…
