Le fibre sono oggi gli ingredienti più innovativi nel mondo del gelato artigianale. Si è iniziato ad utilizzarle a cavallo tra la fine degli anni ’90 e il 2000. All’inizio…
Terra Madre 2018 alla piazza del Gelato (Pad. 2), gestita dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria, offre un ricco palinsesto di laboratori di gelateria, della durata di 5 giorni, con…