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Le fibre in gelateria
Le fibre sono oggi gli ingredienti più innovativi nel mondo del gelato artigianale. Si è iniziato ad utilizzarle a cavallo tra la fine degli anni ’90 e il 2000. All’inizio…
Tag: stefano ferrara
Piazza del Gelato a Torino: gli appuntamenti del primo giorno
Terra Madre 2018 alla piazza del Gelato (Pad. 2), gestita dalla Scuola Internazionale di Alta Gelateria, offre un ricco palinsesto di laboratori di gelateria, della durata di 5 giorni, con…