Un libro ben scritto, dal taglio giornalistico, con molte informazioni storiche e leggendarie sul gelato, che percorre gli ultimi 100 anni (si ferma al 2010) in modo piuttosto dettagliato. Imponente sia nel formato che nel numero di pagine (310), molto ben confezionato e ricco di fotografie storiche. Da pagina 160 in avanti è un elenco di aziende del settore, dai semilavorati ai macchinari e alle attrezzature con le loro storie: i veri protagonisti dello sviluppo del mondo del gelato negli ultimi 50 anni. Nel bene e nel male…