Un libro che parla della storia dell’Hidalgo del cacao: Gianluca Franzoni, il creatore del marchio Domori e tra i primi a ricercare la qualità delle fave di cacao per trasformarle in cioccolato. Nel libro si parla di degustazione e di storia. Non è un libro tecnico ma utile per capire il mondo del cioccolato visto dall’angolazione di un appassionato ricercatore della perfezione aromatica. Le quelità di cacao di cui si parla sono quelle commercializzate da Domori.