Libro molto interessante sotto il profilo marketing. Gli americani sono da sempre qualche passo avanti rispetto a noi, anche nella gestione e promozione di piccole o medie attività commerciali come la gelateria. In questo testo ho trovato molte idee interessanti per i miei corsi. Ci sono anche ricette sia di ice cream che di gelato. La sua interpretazione di gelato è tipicamente da “wazzamericanboys”. Per lui l’Italian gelato ha rigorosamente il 5.7% di grassi e noi italiani ci chiediamo: dove l’avrà pescata questa percentuale?