Il primo libro che mio padre è riuscito a trovare che trattava la materia gelato in modo abbastanza organico. Anche questo è un volumetto (quasi tascabile nel suo curioso formato) molto vissuto e pieno di appunti,  sottolineature e macchie di gelato tra le pagine… Fino al 1986 era probabilmente l’unico vero aiuto per chi voleva capirci qualcosa di gelato. Un po’ di tecnica, la descrizione (talvolta semplicistica) degli ingredienti, qualche calcolo e diverse ricette.