Questo è un bel ricettario di gelati e sorbetti dove la parte dedicta ai gusti gastronomici supera di gran lunga, sia per dimensioni che per interesse, quella tradizionale. Giusto per farvi capire, il primo gusto di cui si parla è un gelato alle uova di lompo e il secondo è al salmone affumicato. Ce n’è davvero per tutti i gusti e per i palati più raffinati. Il libro si presenta come una guida altrenativa per chi ha una gelatiera a casa e vuole cimentarsi in lavorazioni particolari.