Pochi preamboli in questo libro dal grande formato. Si passa subito alle ricette che sono tante e a volte molto fantasiose. Foto molto suggestive e moderne. Le ricette sembrano piuttosto dedicate alla cucina casalinga o al ristorante piuttosto che alla gelateria. Mancano del tutto gli stabilizzanti e le ricette sono sempre accompagnate da lavorazioni di pasticceria come topping coulisses, composte e biscotti. Sembra un ricettario di uno chef piuttosto che di un gelatiere.