Leggere i libri di Angelo è come seguire la sua crescita professionale. Ogni nuovo lavoro equivale ad un passo in avanti. Qui abbiamo una grafica molto curata e molte foto. Il libro è imponente nelle dimensioni ma traspare comunque la necessità di semplificare. Quindi gli approfondimenti non sono mai definitivi. Credo, sempre e comunque per scelta consapevole. C’è inoltre un’evoluzione anche legata ai suoi nuovi rapporti commerciali verso l’utilizzo di metodologie alternative al classico utilizzo del pastorizzatore e del mantecatore come entità separate.