La guida del “distributore di acque gasate” la cui prima edizione è del 1901! L’importanza del manuale è che affronta il business del “bar” in modo molto organico e attento alla cura al cliente e alla professionalità dell’operatore. Ci sono tanti baristi al mondo ma pochi lo sanno fare veramente bene (siamo nel 1901!!!). Interessante la parte dedicata alle coppe gelato da servire al tavolo e anche a come produrre l’ice cream artiginanale seguento le regole del bilanciamento (!).